Da cá hồi tươi

Da cá hồi chiên giòn

Da cá hồi cũng mang lại nhiều chất dinh dưỡng không kém gì phần thịt, đặc biệt da cá hồi lại chứa rất ít lượng thủy ngân so với các loại cá khác. 

Ăn da cá từ các loại cá béo và nạc có thể cung cấp đủ chất dinh dưỡng, bao gồm:

• Chất đạm
• Axit béo omega-3
• Vitamin D
• Vitamin E
• Iốt
• Selen
• Taurine

Công dụng quả là tuyệt vời nhưng giá da cá hồi lại rất là "hạt dẻ", chỉ với 60k/kg da tươi cá hồi. Nào giờ thì chuẩn bị vào bếp cùng BSdeli làm món da cá hồi chiên giòn nhé

Nguyên liệu làm da cá hồi chiên giòn

• 1 miếng da lớn từ sườn cá hồi
• 2 muỗng canh muối kosher
• 1 chén dầu thực vật ( hoặc dùng nhiều hơn nếu cần)
• 2 đến 3 muỗng canh dầu mè (hoặc dầu có hương vị khác)

Bước 1: Thu gom tất cả nguyên liệu lại một chỗ

Bước 2: Dùng một con dao sắc, cắt da cá hồi thành từng miếng dài có độ dày khoảng 0.6cm từ bụng trở xuống (không cắt da từ đầu cá đến đuôi). Nên thái lát da cá thành những miếng dài vì chúng sẽ co lại sau khi chiên xong.

Bước 3: Đặt các lát da cá vừa cắt xong vào một cái bát, sau đó rắc muối kosher lên. Đặt sang một bên để ngâm nước muối trong 10 đến 15 phút.

Bước 4: Dùng khăn giấy thấm khô các miếng da cá hồi. Để tránh dầu bắn ra ngoài và đảm bảo rằng da sẽ giòn, bạn phải chú ý rằng da cá hồi sẽ phải khô hoàn toàn.

Bước 5: Dùng chảo đáy ngang hoặc chảo đáy tròn, thêm dầu thực vật vừa đủ để ngập các mặt khoảng 1.9 cm. Thêm dầu mè hoặc các dầu có hương vị khác vào và vặn lửa ở mức trung bình cao.

Bước 6: Khi dầu đã nóng, cho da cá hồi vào chiên với lửa vừa hoặc nhỏ. Dùng đũa khuấy thường xuyên để chúng không bị dính. Có thể mất từ 10 đến 15 phút để chúng khô lại nên đừng mất kiên nhẫn khi ban đầu trông chúng sẽ như cao su vậy.

Bước 7: Khi đã đủ độ giòn, vớt da cá ra khỏi dầu và để chúng trên khăn giấy cho ráo mỡ.

Bước 8: Ăn kèm với nước tương đậu nành và thưởng thức.

Tip: Ngoài dùng chấm với nước tương, bạn có thể dùng nhiều loại nước sốt khác hoặc cũng có thể trộn gỏi nhé !