CÔNG THỨC BÍ TRUYỀN BÀO NGƯ HẦM NẤM ĐÔNG CÔ CỦA NGƯỜI HOA
Linh
CN 27/11/2022
Bào ngư, hay còn được gọi là bao yu (鮑魚) theo tiếng Quảng Đông, là thực phẩm vàng được nhiều gia đình sử dụng trong các dịp đặc biệt. Con bào ngư có tác dụng giúp thanh nhiệt cơ thể, loại bỏ các độc tố, bổ thận, chống suy nhược cơ thể và tăng cường sinh lý. Chính vì những tác dụng của bào ngư như trên, giá bào ngư tuy cao nhưng vẫn được những người sành ăn săn đón. Nếu các thực khách vẫn chưa biết Bào ngư làm món gì ngon hay cách chế biến bào ngư thì hãy cùng BSdeli khám phá ngay cách làm Bào ngư theo công thức lâu đời của người Hoa nhé!
Bào ngư hầm nấm Đông Cô
Món ăn cho những dịp tụ họp sum vầy - Bào ngư hầm nấm Đông Cô: Vẻ đẹp của sự đơn giản với một vài nguyên liệu chính, sự kiên nhẫn và tinh tế trong căn chỉnh thời gian để lửa nhỏ để hầm các nguyên liệu đến khi có màu vàng đồng. Với món ăn này BSdeli xin gợi ý các bạn nên chuẩn bị các nguyên liệu cao cấp để mang lại kết quả là món ăn đẳng cấp.
Bào ngư hầm cùng các nguyên liệu được xem như hòm kho báu
Nguyên liệu chính:
- 500gr Bào Ngư - Khoảng 4 con
- 500gr Nấm Đông Cô (có thể thay thế bằng các loại nấm khác hoặc thuốc bắc)
- 1/2 muỗng canh dầu ăn
- 1 củ gừng
- 1 củ tỏi
- 1/2 muỗng canh đường, muối và rượu gạo
- 1 muỗng canh dầu hào
Các bước làm:
Sơ chế:
- Trước tiên cần phải làm sạch những con bào ngư trước: Dùng bàn chải chà sạch bào ngư với hỗn hợp nước và muối để khử mùi tanh và bụi bẩn sau đó để ráo nước.
Xào qua:
- Cho dầu ăn vào chảo nóng, đảo đều gừng và tỏi đến khi ngả vàng và có mùi thơm
- Cho nấm vào đảo qua trong vòng 2 phút
- Cho Bào ngư vào đảo thêm 2 phút nữa, đồng thời thêm các gia vị đường, muối, dầu hào (có thể nêm nếm điều chỉnh cho phù hợp)
Hầm:
- Cho rượu gạo vào và nước sao cho ngang với bề mặt các nguyên liệu
- Đun đến khi sôi thì cho nhỏ lửa hầm trong vòng 5 tiếng hoặc lâu hơn, càng lâu thì thịt Bào Ngư càng mềm (có thể dùng nồi hầm nhưng dùng nồi đất sẽ làm dậy mùi và hương vị hơn)
Bào Ngư thành phẩm thơm ngon, giàu dinh dưỡng
Vậy là đã hoàn thành món ăn ngon miệng và đẹp mắt để chiêu đãi bạn bè và người thân trong các dịp sum họp. Ngoài ra còn các món như súp bào ngư, cháo bào ngư đặc biệt là cháo bào ngư cho bé, BSdeli sẽ hướng dẫn các bạn thực hiện các món sao cho đúng chuẩn hương vị trong các bài viết sau nhé.
