CÁCH CHỌN LỰA VÀ BẢO QUẢN CÁ HỒI

CÁCH CHỌN LỰA CÁ HỒI Để biết cá còn tươi, hãy cầm phần đuôi của cá và lắc. Nếu thịt ở đốt sống lưng chắc thì cá đó còn tươi Ấn vào mình cá để kiểm tra, chọn những con cá có độ đàn hồi tốt.

CÁCH BẢO QUẢN CÁ HỒI

• Trước khi chế biến cá nên làm sạch cá bằng nước sạch và giấm hoặc rượu để khử mùi tanh
• Ướp lạnh cá để bảo quản, dùng trong vòng 24 giờ. Nếu cá hồi để trong ngăn đông lạnh thì có thể bảo quản trong vòng 3 tháng, rã đông trước khi sử dụng
• Cá Hồi có thể ăn sống, món ăn phổ biến mà người ta hay dùng là món sushi hoặc sashimi. Ngoài ra cá hồi có thể làm các món nướng, món chiên, món kho
• Để giữ được hương vị của cá hồi không nên chế biến quá kỹ và sử dụng nhiều gia vị.