Những món hấp đơn giản với Bào ngư Bích hổ Úc

Bs Deli
CN 27/11/2022

Vốn nổi tiếng là một loại thực phẩm cao cấp, bào ngư luôn gắn với sự sang trọng cùng với cách chế biến cầu kỳ, đẳng cấp. Tuy nhiên ít ai biết rằng bào ngư với những cách chế biến cực kỳ đơn giản sau đây vẫn vô cùng hấp dẫn và phù hợp từ cơm nhà cho đến tiệc tùng. 

Bào ngư đông lạnh tại BSdeli


1. Bào ngư hấp bia

Bào ngư hấp bia hấp dẫn bao hao cơm


NGUYÊN LIỆU
Bào ngư tươi 2 kg
 500 ml bia
 3 muỗng canh bột ớt
 1 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc
 1/2 muỗng cà phê tỏi băm
 1 muỗng canh nước tương
 1 muỗng cà phê siro táo
THỰC HIỆN
Bước 1:  Sơ chế bào ngư
Rửa sơ bào ngư với nước, sau đó dùng bàn chải chà khắp mặt bào ngư, xả sạch chất bẩn dưới vòi nước mạnh, lấy mắt cũng như nội tạng bào ngư ra rồi rửa sạch lại qua 2 - 3 lần nước nữa.
Bước 2: Hấp bào ngư
Cho bào ngư vào xửng hấp, rưới bia lên khắp mặt rồi hấp với lửa lớn trong 3 phút.
Lưu ý: Vì còn công đoạn rim bào ngư với nước sốt, bạn không nên hấp bào ngư quá chín sẽ khiến bào ngư bị mềm nhũn, không còn ngon
Bước 3: Làm sốt cay
Cho vào chảo lớn 200ml nước cùng 3 muỗng canh bột ớt, 1 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc, 1/2 muỗng cà phê tỏi băm, 1 ít bột ngọt, 1 muỗng canh nước tương và 1 muỗng cà phê si rô táo rồi khuấy cho gia vị hòa quyện vào nhau.
Sau đó, cho bào ngư vào, dùng muỗng đảo nhẹ bào ngư rồi rim trên lửa vừa trong 10 phút để các gia vị thấm đều vào bào ngư.
Bào ngư dai nhẹ, đậm đà nhờ tương ớt, nước tương, si rô táo lại có vị cay nhờ bột ớt. Dù cay nhưng chỉ cần cắn một miếng, bạn lại không thể kiềm lòng mà ăn miếng thứ hai.


2. Bào ngư hấp hành gừng

Bào ngư hấp hành gừng nóng hổi cho ngày đông se lạnh


NGUYÊN LIỆU
 2 kg bào ngư
 4 tép tỏi
 10 gr hành lá
 1 củ gừng 
 1 muỗng canh dầu hào 
 1 muỗng cà phê ớt bột
 1/2 muỗng cà phê tiêu
 2 muỗng canh rượu gạo
 1 muỗng canh đường
 1 muỗng canh dầu mè
THỰC HIỆN
Bước 1: Sơ chế bào ngư
Ngâm bào ngư trong nước ấm, sau đó dùng bàn chải chà sạch chất bẩn bám trên bào ngư dưới vòi nước, sau đó dùng muỗng tách bào ngư ra khỏi vỏ, bỏ phần ruột cũng như răng bào ngư rồi rửa sạch lại qua 2 - 3 lần nước, để ráo. Tiếp theo, chà sơ phần vỏ bào ngư.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Hành lá cắt gốc, rửa sạch, sau đó cắt riêng phần gốc hành trắng và lá xanh ra rồi băm nhuyễn phần lá. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Gừng cạo sạch vỏ, thái sợi.
Gốc hành trắng bạn tách thành những sợi mỏng rồi ngâm vào thau nước đá để giữ độ tươi khi trang trí.
Bước 3: Pha nước sốt
Cho vào tô 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê ớt bột, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng canh dầu ăn, 2 muỗng canh rượu gạo, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh dầu mè, sợi gừng và hành lá thái nhuyễn rồi trộn đều các gia vị.
Bước 4: Hấp bào ngư
Bạn làm nóng xửng hấp trên lửa lớn, khi xửng đã nóng, cho 1 muỗng sốt lên mỗi con bào ngư rồi đặt vào xửng và hấp ở lửa lớn trong 8 phút.
Khi hấp xong, bạn lấy bào ngư ra và trang trí với hành sợi lên trên mặt.
Bào ngư khi hấp xong có độ dai, ngon, phần nước sốt thơm lừng, đậm đà, lại có gừng và hành lá rất thơm thấm vào bào ngư khiến bạn ăn hoài không thấy ngán.


3. Bào ngư sốt HongKong

Bào ngư hấp sốt Hongkong lạ miệng siêu ngon


NGUYÊN LIỆU
 1 kg bào ngư
 2 tép tỏi
 1 muỗng cà phê dầu mè
THỰC HIỆN
Bước 1: Sơ chế bào ngư
Rửa sơ bào ngư qua nước, dùng bàn chải chà nhẹ nhàng để làm sạch chất bùn bám trên mặt bào ngư. Sau đó tách bào ngư ra khỏi vỏ, dùng dao nhẹ nhàng lấy đi phần nội tạng cũng như răng bào ngư rồi rửa sạch qua 2 - 3 lần nước và để ráo.
Bước 2: Pha sốt
Cho1 muỗng canh sốt đậu đen Hồng Kông, 2 tép tỏi đã được băm nhuyễn, 1 muỗng cà phê dầu mè vào chén rồi trộn đều các gia vị.
Bước 3: Hấp bào ngư
Cho từng muỗng sốt lên bào ngư, sau đó cho vào xửng đã được làm nóng và hấp trên lửa lớn trong 10 phút.
Bào ngư ngon, dai và thơm với vị đậm đà, lạ miệng của sốt đậu đen Hồng Kông đảm bảo sẽ khiến cho bạn phải thích mê!